Slow Food Cagliari | Buono, pulito e giusto

Visita e pranzo alla Peschiera di Tortolì, domenica 29 ottobre 2017

ott. 16 Eventi Slow Food, News, Senza categoria no comments

Slow Food Cagliari vi invita alla scoperta delle biodiversità delle lagune salmastre in Sardegna, domenica 29 ottobre 2017 dalle ore 11:00, con una visita agli impianti, una dimostrazione attiva di pesca in laguna e il pranzo all’Ittiturismo La Peschiera, in Località Peschiera San Giovanni, Riva di Ponente ad Arbatax-Tortolì (OG).

Nello spirito di convivialità che anima l’attività della nostra Associazione, unita alla valorizzazione dei cibi locali buoni, puliti e giusti, ci fa piacere proporre di trascorrere una domenica alla scoperta della pesca nella laguna di Arbatax – Tortolì, con la visita alla Peschiera della Coop.va Pescatori di Tortolì, che mette insieme una fattoria didattica, la pesca nella laguna ed un valido ristorante presso il loro Ittiturismo La Peschiera, rientrato nella Guida delle Osterie Slow Food edizione 2018, appena stampata.

Appuntamento alle 11:00 nei locali della Cooperativa Pescatori di Tortolì alla Peschiera San Giovanni, sulla Riva di Ponente del Porto Industriale di Arbatax (ingresso per la Zona Industriale, da Viale Arbatax) oltre il Canale Baccàsara e lungo la spiaggia di Riva di Ponente.

Visiteremo gli impianti di allevamento e di cattura dei gustosi mitili (cozze, arselle) e dei pesci locali (orate, spigole, muggini, anguille), oltre ai campi di ostriche sarde. Potremo fare una visita guidata ed un giro in barca (se il tempo lo consentirà. Portate abbigliamento comodo) e fare un’esperienza su come pescare in maniera sostenibile (i più coraggiosi potranno indossare uno scafandro ed entrare in acqua a pescare), come ci mostreranno gli esperti della Coop.va Pescatori Tortolì. Insieme si farà la cernita del pescato e … naturalmente … si assaporerà il gusto del pesce freschissimo e dei lavorati di pesce (bottarga, polpo, ecc.).

Dalle 13.30 si terrà il pranzo con il seguente menù:

Antipasti

Ostriche crude

Scaglie di bottarga di muggine

Insalata di polpo

Raviolini di seppia e polpettine di pesce fritte

Cozze alla marinara

Primo: Risotto o fregola alla Pescatora

Sorbetto

Secondo: Pescato del giorno grigliato

Pinzimonio di verdure

Frutta di stagione

Acqua e vino

Caffè e digestivo

Le quote di partecipazione sono:

Soci	Non soci
€ 35	€ 40

Il menù per i bambini fino ai 12 anni prevede 2 antipasti (cozze e polpettine di pesce) ed un primo, con bevande, al costo di 18 €. La Peschiera di Tortolì è disponibile per richieste nel caso di intolleranze, allergie o problemi particolari.

Le prenotazioni dovranno avvenire entro venerdì 27 Ottobre scrivendo un’e-mail a slowfood.cagliari@gmail.com o contattando i seguenti numeri:

- Fabrizio Mascia 339 1606713

-Raimondo Mandis 340 5529332 (dalle 18.00 alle 20.00)

Il pagamento deve essere effettuato in anticipo presso i componenti del Comitato di Condotta oppure tramite bonifico (cod Iban: IT 42 R030 6904 8611 0000 0016 026) intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99, anticipando la ricevuta via mail.

Si consigliano abiti e scarpe comode, adatte alla stagione ed alle attività all’aperto, oltre ad un eventuale cambio in caso di maltempo.

Orti Arti e Giardini è arrivata alla 3^ edizione: Cagliari, Parco della Musica, 14-15 ottobre 2017

ott. 01 Dall'orto al paesaggio, Eventi Slow Food, In primo piano no comments

Slow Food di Cagliari insieme al Comune di Cagliari organizza per il 14-15 ottobre 2017, dalle 9 alle 20, al Parco della Musica della città di Cagliari la terza edizione di Orti, Arti e Giardini 2017, mostra mercato inserita dal Comune di Cagliari tra gli eventi identitari della città, dedicata a produttori alimentari isolani, artigiani locali e vivaisti provenienti da tutta Italia tra eventi musicali, sportivi, laboratori e conversazioni. Sono partner della manifestazione il CONI Comitato regionale Sardegna ed il Teatro Lirico di Cagliari. Il programma completo è scaricabile sul sito dedicato alla manifestazione www.ortiartiegiardini.it

Le attività di questa edizione sono tante e, ci auguriamo, interessanti per voi, i vostri amici e familiari e per il grande pubblico che ci aspettiamo:

i nostri cento espositori, all’interno del Parco della Musica, fra vivaisti (la manifestazione è gemellata con Primavera in Giardino a Milis), produttori alimentari (di mille specialità tradizionali, buone, pulite e giuste come piacciono a Slow Food), artigiani (con le meravigliose forme dei loro manufatti) ed associazioni partner;
l’area dei Food Truck di qualità, selezionati fra quelli più vicini allo spirito Slow che animeranno lo spazio in Via Sant’Alenixedda, fra l’ingresso del Parco della Musica ed il Teatro Lirico di Cagliari;
i Laboratori, oltre 20, per grandi e piccini, che animeranno la voglia di conoscere e di sperimentare i cibi più golosi e la sostenibilità della loro produzione, insieme con i tanti esperti di Slow Food Cagliari, La Voce delle Piante, l’Oasi WWF di Monte Arcosu con il Centro di Educazione all’Ambiente e alla Sostenibilità (CEAS) “WWF Monte Arcosu” e tutti i partner del Progetto “L’oasi va in città”, Calarighe, la Coldiretti con la Soc. Agricola Donne Rurali, l’Azienda Agricola Dieghito. In particolare domenica 15, dalle 10.30, vi presentiamo il Filindeu, pasta gioiello della tradizione nuorese, con Raffaella Marongiu.
le dimostrazioni del CONI Sardegna di diverse discipline sportive che uniscono forma e salute, incluso il progetto “A chent’annos in salude” per gli over 65;
l’accogliente performance musicale “Dal rinascimento al Jazz” del Quintetto di ottoni del Teatro Lirico di Cagliari, sabato 14 alle ore 17.30 al Foyer di Platea (1° piano) del Teatro Lirico in Via Sant’Alenixedda;
Presentazione, a cura del Fiduciario della Condotta Slow Food di Nuoro e co-autore Renato Brotzu, del libro “Sardegna: 20 fotografi di natura” di Domenico Ruiu, domenica 15/10 dalle 17 alle 19 nel Foyer al piano terra del Teatro Lirico;
la cena sociale, che ripercorre i piatti tipici dei territori sardi, che si terrà sabato 14 ottobre alle 20.30 al Ristorante dell’Hotel Ulivi e Palme in Via Pietro Bembo 25 a Cagliari (poco distante dal Parco della Musica), con un menù della tradizione sarda, dal costo di 30 euro a persona.

Punto forte della cultura di Slow Food saranno i due Forum sul Cibo e sul Verde, che si terranno nel Foyer al Piano Terra del Teatro Lirico in Via Sant’Alenixedda, per toccare i temi più cari a Slow Food: dall’agricoltura in senso lato, fino all’orto, al giardino e alla rappresentazione del paesaggio, elementi fondamentali per una migliore qualità della vita declinata secondo principi di sostenibilità ambientale e di felice bellezza.

Sabato 14 (dalle 10 alle 13.30) trattiamo “Il verde: tra evoluzione e conservazione del paesaggio e inclusione sociale” mentre domenica 15 “Il cibo e le azioni innovative in agricoltura per un cibo buono pulito e giusto” (ore 10-13.30) con eccellenti relatori ed esperti che approfondiranno i temi legati al cibo in un’ottica di rispetto della territorialità, della biodiversità e dell’ambiente e alla rilevanza che la cura del verde ha nella vita economica, sociale e nella salute di ciascuno di noi, mettendo in evidenza le tematiche ambientali sempre più legate alla conservazione del pianeta e al contrasto ai cambiamenti climatici. Scaricate qui il programma delle conferenze.
Vogliamo dare, insieme a tutti, la giusta rilevanza ad ogni scelta di acquisto e dei cibi, per un cambiamento consapevole dei modi di produrre e vivere verso uno sviluppo sostenibile.

La partecipazione alla prima giornata darà luogo a 2CFP per gli iscritti all’ordine degli Architetti Pianificatori Paesaggisti e Conservatori.

La partecipazione ad entrambe le giornate dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali iscritti all’ordine darà luogo ai CFP previsti nel regolamento CONAF.

Per informazioni, prenotazioni ai laboratori o agli eventi, mandate pure una mail a ortiartiegiardini@gmail.com

Per le iscrizioni ai Forum potete inviare il Modulo di Adesione compilato alla mail: forum.oag@gmail.com

Vi chiediamo di estendere l’invito a quanti più amici e conoscenti o appassionati possibile e, naturalmente, vi aspettiamo alla nostra festa del verde … numerosi, anche a seguire il nostro evento su Facebook.

Con i più cari saluti del Comitato di Condotta di Slow Food Cagliari e del Gruppo di Lavoro di Orti, Arti e Giardini 2017

Arriva Cheese 2017

lug. 28 Eventi Slow Food, In primo piano, News no comments

Siamo alla fine di luglio e mancano cinquanta giorni all’apertura di Cheese, la grande festa del formaggio che Slow Food organizzerà per le strade di Brà, dal 15 al 18 di settembre. In questo periodo Slow Food Cagliari vi terrà costantemente aggiornati con notizie, curiosità e approfondimenti attraverso i canali del sito web e della nostra pagina Facebook. Un occhio al mondo dei formaggi e una grande attenzione ai nostri Magnifici Cinque, gli espositori che partiranno dalla Sardegna per Cheese 2017: Birrificio Rubiu di Sant’Antioco, Formaggi Debbene di Macomer,Presidio del Fiore Sardo dei Pastori, Presidio del Casizolu, Presidio del Pecorino di Osilo

Pizza e birre artigianali da Levante con il Birrificio Rubiu, domenica 11 giugno 2017, ore 20.30 – Pizzeria Levante – Via Bacaredda, 99-101 Cagliari

giu. 03 Eventi Slow Food, In primo piano, News no comments

Con l’arrivo del caldo estivo si ripropone uno storico abbinamento gastronomico, quello della fragrante pizza e della fresca birra, di cui forse conosciamo troppo poco, soprattutto nelle sue diversità e nelle scelte fra offerte che appaiono simili, ma che hanno alle spalle una ricerca sulle materie prime e sugli abbinamenti possibili.

Slow Food Cagliari vi propone una cena conviviale che cercherà di offrire, insieme al piacere di stare insieme, informazioni su caratteristiche degli impasti e degli ingredienti scelti ampiamente nella gastronomia sarda, fra cui interessanti abbinamenti con i Presìdi Slow Food del Casizzolu e del Bue Rosso del Montiferru, da sposare con una selezione di birre artigianali, che utilizzano materie prime selezionate e le esprimono al meglio con diversi stili birrari.

Con piacere vi invitiamo alla nostra iniziativa di domenica 11 giugno alla scoperta dei favolosi abbinamenti tra le pizze della pizzeria Levante di Cagliari e le loro birre del Birrificio Rubiu di Sant’Antioco, che dal 2009 produce birre non filtrate, non pastorizzate, senza conservanti, stabilizzanti o additivi aggiunti, che si sono aggiudicate numerosi e prestigiosi premi ai maggiori concorsi nazionali e internazionali.

Rubiu e Levante sono locali amici e Punti di tesseramento di Slow Food Cagliari, avendo abbracciato da sempre la filosofia di Slow Food per un cibo che sia buono, pulito e giusto e la ricerca della qualità, genuinità, tracciabilità degli ingredienti insieme alla fantasia nelle proposte. Altrettanto precisa è la scelta per ridurre al massimo sprechi e rifiuti, con l’utilizzo di materiali riciclati, riciclabili e d’origine naturale anche nei contenitori per portare a casa la pizza eventualmente non consumata, se non avete tanta fame.

Tiziana Cuccu e Fabrizio Melis ci guideranno raccontandoci le particolarità delle loro birre e la scelta degli abbinamenti con gli impasti e gli ingredienti delle pizze straordinarie che hanno scelto per noi, cotte nel forno a legna e con gusti legati ad accurate selezioni di prodotti tipici locali.

Ad ogni commensale verrà servito un quinto di ogni pizza accompagnato dalla birra in abbinamento e, così, avrete assaggi di cinque pizze e di cinque birre diverse, mentre una sesta birra accompagnerà il dolce.

La cena si svolgerà a Cagliari presso Levante, in Via Bacaredda 99-101, DOMENICA 11 GIUGNO alle 20,30. Il menu sarà il seguente, che propone pizze gourmet dall’impasto differente e birre artigianali:

Tipo di impasto	Condimenti	Birra abbinata	Stile Birrario
pizza impasto tradizionale	con broccoli, stracciatella e gamberi marinati a crudo (olio, limone e coriandolo)	Birra Triga	Bière blanche al frumento crudo
pizza impasto al basilico	con ricotta fresca,rucola e lardo	Birra Lido	Golden Ale bionda
pizza impasto tradizionale	con purpuzza di bue rosso e pepe nero	Birra Rais	English Ale rubino
pizza impasto sapori antichi	con sugo, erborinato di pecora, fave o piselli (saltati in padella)	Birra Flavia	Golden Strong Ale
pizza impasto allo zafferano	con mozzarella, casizolu grattato, filetti di muggine di Cabras	Birra Moresca	Belgian Dark Ale
Torta vegana	con scorza d’arancio o candita	Birra Centesima	American Porter

Ecco i prezzi:

Soci Slow Food	Soci Slow Food Giovani	Non soci
€ 25	€ 25	€ 28

Per prenotazioni e informazioni scrivere una mail a slowfood.cagliari@gmail.com o chiamare entro il 10 giugno ai seguenti numeri: Massimiliano (dalle 14 alle 16 e dalle 20 alle 22) al numero 366 4376560 oppure Raimondo (14-16 + 19-23) al 340 5529332.

Il pagamento deve essere effettuato in anticipo presso i componenti del Comitato di Condotta oppure tramite bonifico (Codice IBAN: IT42R0306904861100000016026) intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99, anticipando la ricevuta via mail.

Vi aspettiamo!

Il Comitato di Condotta Slow Food Cagliari: Raimondo Mandis, Anna Cossu, Massimiliano Cao, Alessandra Guigoni, Alessandro Manunza, Michela Sessini, Fabrizio Mascia, Francesca Delunas, Efisio Secci, Franca Leuzzi, Stefano Olla

Ortoterapia seminario 1° giugno 2017 – Lazzaretto di Cagliari

mag. 25 Dall'orto al paesaggio, Eventi Slow Food, In primo piano, News no comments

Seminario su “OrtoTerapia: tra cura del verde e cura della persona” – giovedì 1° giugno 2017 – dalle 8.30 alle 19.00 al Lazzaretto di Sant’Elia a Cagliari, in Via dei Navigatori 1.

Organizzato dagli amici (e soci di Slow Food Cagliari) dell’Associazione La Voce delle Piante, il seminario incontra i temi del benessere, della salute, del gusto e del piacere di stare insieme con i valori, importanti per Slow Food, della sostenibilità, del vivere in pienezza la propria vita e del dedicare a chi soffre attenzione e qualità nell’assistenza. Il seminario vede la collaborazione ed il riconoscimento di Slow Food Cagliari.

Il programma è scaricabile a questo link

La partecipazione è gratuita, ma dal momento che il numero massimo di partecipanti è 100 persone, è preferibile iscriversi inviando una mail di adesione a lavocedellepiante@gmail.com.

Solo il caffè e le degustazioni della pausa pranzo prevedono un vostro contributo libero.

Nella convinzione che TUTTI possono trarre benefici dal rapporto diretto con il verde, che può svolgere anche una azione terapeutica importante nei confronti delle persone sofferenti, malate o con disabilità, la Voce delle piante, Associazione culturale senza fini di lucro, l’IFOLD Istituto Formazione Lavoro Donne, ente Onlus, l’AssIort (Associazione Italiana di Ortoterapia), Slow Food Cagliari ed il Comune di Cagliari, hanno promosso l’ organizzazione del Seminario con lo scopo di valutare le possibilità offerte dall’Ortoterapia, intesa come disciplina scientifica, nei confronti della cura della persona, della società, dell’ambiente e del paesaggio, anche alla luce delle istanze rivolte al Ministero della Sanità per il riconoscimento della figura dell’Ortoterapista.

L’ortoterapia mirata a precisi obiettivi riabilitativi, attraverso un’interazione continua tra utente, ortoterapista e piante, consente infatti di raggiungere risultati misurabili.

L’obiettivo è che, ora che con la Deliberazione della Giunta Regionale N. 15/12 DEL 21.3.2017 la Pet Therapy è diventata cura ufficiale in Sardegna con benefici per pazienti e famiglie e nuove opportunità di lavoro, anche l’ORTOTERAPIA possa diventare una prassi riabilitativa ufficiale riconosciuta.

Il programma del Seminario mostra quanto è cresciuto e si è qualificato l’interesse e l’attenzione che stiamo raccogliendo intorno all’argomento ORTOTERAPIA e alla costruzione del benessere, sia in relazione alle numerose Istituzioni che hanno concesso i loro patrocini e crediti formativi, così come numerose saranno le testimonianze applicative presentate nel corso della giornata, che ci auguriamo crescano con adesioni e richieste da diversi ambiti in Sardegna.

SIETE TUTTI INVITATI A CONOSCERE IL MONDO DELL’ORTOTERAPIA. Vi aspettiamo!