Levante pizza e birra e Rubiu

Pizza e birre artigianali da Levant...

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Ortoterapia seminario 1° giugno 201...

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Argiolas Cantine Aperte 2017 - Serdiana, Via Roma 28 - Domenica 28 Maggio 2017 dalle ore 10 - ParteollaClick

Sulcis, Parteolla, Trexenta: territ...

Torna un appuntamento ricorrente per Slow Food Cagliari: i Laboratori del Gusto insieme a Cantine Argiolas. Domenica 28 maggio vi aspettiamo per Cant...

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Cappereti storici aperti a Selargiu...

In occasione di Monumenti Aperti(R) a Selargius (CA), nel fine settimana di sabato 20 e domenica 21 maggio 2017, dalle 16 alle 19, sarà possibile visi...

Pizza e birre artigianali da Levante con il Birrificio Rubiu, domenica 11 giugno 2017, ore 20.30 – Pizzeria Levante – Via Bacaredda, 99-101 Cagliari

Con l’arrivo del caldo estivo si ripropone uno storico abbinamento gastronomico, quello della fragrante pizza e della fresca birra, di cui forse conosciamo troppo poco, soprattutto nelle sue diversità e nelle scelte fra offerte che appaiono simili, ma che hanno alle spalle una ricerca sulle materie prime e sugli abbinamenti possibili.

Slow Food Cagliari vi propone una cena conviviale che cercherà di offrire, insieme al piacere di stare insieme, informazioni su caratteristiche degli impasti e degli ingredienti scelti ampiamente nella gastronomia sarda, fra cui interessanti abbinamenti con i Presìdi Slow Food del Casizzolu e del Bue Rosso del Montiferru, da sposare con una selezione di birre artigianali, che utilizzano materie prime selezionate e le esprimono al meglio con diversi stili birrari.

Con piacere vi invitiamo alla nostra iniziativa di domenica 11 giugno alla scoperta dei favolosi abbinamenti tra le pizze della pizzeria Levante di Cagliari e le loro birre del Birrificio Rubiu di Sant’Antioco, che dal 2009 produce birre non filtrate, non pastorizzate, senza conservanti, stabilizzanti o additivi aggiunti, che si sono aggiudicate numerosi e prestigiosi premi ai maggiori concorsi nazionali e internazionali.

Rubiu e Levante sono locali amici e Punti di tesseramento di Slow Food Cagliari, avendo abbracciato da sempre la filosofia di Slow Food per un cibo che sia buono, pulito e giusto e la ricerca della qualità, genuinità, tracciabilità degli ingredienti insieme alla fantasia nelle proposte. Altrettanto precisa è la scelta per ridurre al massimo sprechi e rifiuti, con l’utilizzo di materiali riciclati, riciclabili e d’origine naturale anche nei contenitori per portare a casa la pizza eventualmente non consumata, se non avete tanta fame.

Tiziana Cuccu e Fabrizio Melis ci guideranno raccontandoci le particolarità delle loro birre e la scelta degli abbinamenti con gli impasti e gli ingredienti delle pizze straordinarie che hanno scelto per noi, cotte nel forno a legna e con gusti legati ad accurate selezioni di prodotti tipici locali.

Ad ogni commensale verrà servito un quinto di ogni pizza accompagnato dalla birra in abbinamento e, così, avrete assaggi di cinque pizze e di cinque birre diverse, mentre una sesta birra accompagnerà il dolce.

La cena si svolgerà a Cagliari presso Levante, in Via Bacaredda 99-101, DOMENICA 11 GIUGNO alle 20,30. Il menu sarà il seguente, che propone pizze gourmet dall’impasto differente e birre artigianali:

Tipo di impasto

Condimenti

Birra abbinata

Stile Birrario

pizza impasto tradizionale con broccoli, stracciatella e gamberi marinati a crudo (olio, limone e coriandolo) Birra Triga Bière blanche al frumento crudo
pizza impasto al basilico con ricotta fresca,rucola e lardo Birra Lido Golden Ale bionda
pizza impasto tradizionale con purpuzza di bue rosso e pepe nero Birra Rais English Ale rubino
pizza impasto sapori antichi con sugo, erborinato di pecora, fave o piselli (saltati in padella) Birra Flavia Golden Strong Ale
pizza impasto allo zafferano con mozzarella, casizolu grattato, filetti di muggine di Cabras Birra Moresca Belgian Dark Ale
Torta vegana con scorza d’arancio o candita Birra Centesima American Porter

Ecco i prezzi:

Soci Slow Food

Soci Slow Food Giovani

Non soci

€ 25

€ 25

€ 28

Per prenotazioni e informazioni scrivere una mail a slowfood.cagliari@gmail.com o chiamare entro il 10 giugno ai seguenti numeri: Massimiliano (dalle 14 alle 16 e dalle 20 alle 22) al numero 366 4376560 oppure Raimondo (14-16 + 19-23) al 340 5529332.

Il pagamento deve essere effettuato in anticipo presso i componenti del Comitato di Condotta oppure tramite bonifico (Codice IBAN: IT42R0306904861100000016026) intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99, anticipando la ricevuta via mail.

Vi aspettiamo!

Il Comitato di Condotta Slow Food Cagliari: Raimondo Mandis, Anna Cossu, Massimiliano Cao, Alessandra Guigoni, Alessandro Manunza, Michela Sessini, Fabrizio Mascia, Francesca Delunas, Efisio Secci, Franca Leuzzi, Stefano Olla

Sulcis, Parteolla, Trexenta: territori e prodotti @ Cantine Argiolas, Serdiana, 28 maggio 2017 per Cantine Aperte

Torna un appuntamento ricorrente per Slow Food Cagliari: i Laboratori del Gusto insieme a Cantine Argiolas.

Domenica 28 maggio vi aspettiamo per Cantine Aperte a Serdiana (CA), alle Cantine Argiolas, che hanno organizzato una ricca giornata fra visite alle vigne a piedi, in Vespa o in Segway, degustazioni e laboratori per grandi e piccini, accompagnati da splendidi show cooking per una giornata di festa del vino. Consultate il programma completo per scegliere le attività che più piacciono a voi ed ai vostri cari.

I nostri Fabrizio Mascia, Stefano Olla e Raimondo Mandis, terranno, rispettivamente, un Laboratorio con tre tavoli tematici sui territori del Sulcis, del Parteolla e della Trexenta per raccontarvi i prodotti, le eccellenze e le biodiversità di ognuna delle aree in cui si trovano le vigne da cui provengono le uve che danno vita ai vini di Argiolas, per andare alla scoperta dei legami tra la terra ed il vino, delle pietanze, dei prodotti e dei terreni.

Ogni tavolo proporrà una descrizione dei prodotti di ciascun territorio, un assaggio di una pietanza tipica ed un calice di vino della Cantina in abbinamento.

Il Laboratorio sarà ripetuto alle 11, alle 13, alle 16 ed alle 18 e prevede un costo di 5 euro, che verrà devoluto in beneficienza. I laboratori sono aperti a tutti, previa iscrizione obbligatoria.
Per le iscrizioni e prenotazioni dovete utilizzare il sistema ufficiale con EventBrite, cliccando al link https://www.eventbrite.it/e/ biglietti-evento-ufficiale- argiolas-cantine-aperte-2017- ci-sostiene-la-terra- 34717629364?aff=erellivmlt.
Vi raccomandiamo di prenotare in anticipo e di fare attenzione ad altri siti che propongono lo stesso evento (ahinoi!) al doppio del prezzo …

Info e prenotazioni allo 070-740606 (selezionare 4 enoteca) o via mail a prenotazione@argiolas.it

Programma Argiolas Cantine Aperte 2017 Serdiana 28 maggio 2017

Master Birra: 22, 23, 27 e 28 giugno, Cagliari, Locanda dei Buoni e Cattivi – Via Vittorio Veneto 96 – ore 19-20.30

Si terrà a Cagliari il Master of Food sulle Birre, articolato su 4 serate più una visita presso un birrificio, per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca e che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Scopriremo, in modo divertente ma serio, che le birre sono molto di più dell’idea stereotipata del binomio pizza-birra (gelata). Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di storia e di stili, senza dimenticare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri e gli abbinamenti. Assaggeremo insieme una ventina di birre, italiane e non, per avvicinarci alle storie di uomini, territori, cultura e tradizioni che possono leggersi in ogni bicchiere.

Il Docente sarà Alfonso Del Forno, Fiduciario Condotta Slow Food Salerno. È coordinatore regionale UBT (Unionbirra Beer Taster), Giudice di “Birra dell’anno” e Coordinatore per la Campania della Guida delle Birre di Slow Food.

Contatti e prenotazioni

Prenotazione obbligatoria entro e non oltre 17 giugno, all’indirizzo slowfood.cagliari@gmail.com. È richiesto un anticipo di 25 Euro da versare in contanti o, preferibilmente, con bonifico bancario presso Banca Intesa – Filiale di Cagliari, intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99, coordinate IBAN  IT 47 T 03069 04851 100000013282. In questo caso siete pregati di anticipare la ricevuta all’indirizzo di posta elettronica slowfood.cagliari@gmail.com.

Per informazioni: 348.3133825 (dalle 9.30 alle 13.00) oppure 340.5529332 (dalle 18 alle 20).

Il Master si terrà esclusivamente al raggiungimento del numero minimo di 20 adesioni. Qualora non venisse raggiunto questo numero, il corso sarà rinviato e le somme anticipate saranno restituite.

Costo

Quota di partecipazione

Soci

Soci Giovani*

Master of Food Birra

€ 95

€ 80

* soci fino ai 30 anni

I Master of Food sono riservati ai Soci di Slow Food. È possibile associarsi in occasione del corso: la Tessera base costa 25 Euro e, per chi si iscrive fra il 13 e il 30 giugno, include una copia omaggio della Guida delle Osterie 2016, mentre per i Soci giovani la quota associativa è di 10 Euro. L’iscrizione è valida per 12 mesi dal momento dell’iscrizione.

Ogni partecipante riceverà il quaderno per gli appunti, la dispensa del corso e l’attestato di partecipazione.

Programma

MERCOLEDÌ 22 giugno, ore 19: Presentazione del Master of Food, le caratteristiche e la geografia delle materie prime, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Introduzione alla degustazione, con assaggio guidato di 5 birre.

GIOVEDÌ 23 giugno, ore 19: La produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Degustazione di 5 birre.

SABATO 25 giugno, orario e laboratorio da determinare: Visita in birrificio.

LUNEDÌ 27 giugno, ore 19: La cultura e la geografia della birra, le grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca), Ale (Belgio, Regno Unito). L’analisi del legame tra la birra e il territorio con un approfondimento sulla situazione italiana. Degustazione di 5 birre.

MARTEDI’ 28 giugno, ore 19: La fermentazione spontanea, l’ancestrale e meraviglioso mondo dei lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. Degustazione di 5 birre.

Dal momento che finalmente è arrivata l’estate, crescono le occasioni per rinfrescare il palato con un buon bicchiere di birra. Ma quanti tra noi conoscono veramente lo straordinario mondo delle birre? Materie prime, tecniche di produzione, scuole nazionali e stili. Colori, profumi e sapori che variano da un luogo all’altro e seguono l’estro dei mastri birrai che a volte interpretano liberamente le ricette classiche. Il gusto di saperne di più, anche per andare a trovare quella particolare produzione mentre visitiamo un paese o una regione durante un viaggio.

MOF Birra - Locandina rev.2

Guida Birre d’Italia 2017 @ IsolaBirra, domenica 19 giugno 2016

Vi invitiamo alla presentazione della Guida Birre d’Italia 2017, tenuta da Luca Giaccone (il Giac!), noto esperto di birre che cura la rubrica Birre per Slow Food, che si terrà domenica 19 giugno alle 17.

L’evento è inserito nella rassegna Isolabirra, che dal 17 al 19 giugno 2016, presso l’Hotel Setar, in Via Lipari, 1/3, (angolo Viale Leonardo da Vinci) sul litorale di Quartu Sant’Elena (CA), vedrà numerosi birrifici produttori, appassionati, espositori, gli Home Brewer, diversi ristoratori ed esperti di grandissima levatura tenere laboratori, degustazioni ed il campionato degli HB.

Sarà l’occasione per introdurre il Master of Food di Slow Food Cagliari dedicato alle Birre, che è organizzato presso la Locanda dei Buoni e Cattivi in quattro giornate: 22, 23, 27 e 28 giugno a partire dalle 18.30

MOF Birra - Locandina rev.2

Master of Food sull’Olio, Cagliari, 13, 14 e 24 giugno 2016

MASTER OF FOOD  - IL GUSTO DI SAPERNE (ANCORA) DI PIÙ

Sede di Slow Food Cagliari – via Tempio, 22

lunedì 13, martedì 14 e venerdì 24 giugno dalle ore 18,30

Tornano a Cagliari i Master of Food ed iniziamo dall’olio.

Le olive, l’uva e i cereali sono riconosciuti da sempre come la triade alimentare che ha fondato la storia dell’alimentazione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo. L’olivo e l’olio di oliva sono stati al centro di miti, religiosità e storia fino a diventare il simbolo della dieta mediterranea e della sua cultura di riferimento. Dalla coltivazione delle olive alle tecniche di produzione dell’olio, dalla classificazione merceologica fino alle proprietà nutrizionali e agli utilizzi dell’olio in cucina, i nostri incontri aiuteranno anche a sviluppare una tecnica di assaggio adeguata a distinguere il buon olio di oliva da quelli di qualità scadente. Il Master of Food Olio si articola in tre lezioni tenute dal docente Pietro Paolo Arca, docente Master Slow Food, qualificato esperto, capo panel e giudice in diversi concorsi nazionali e internazionali. Il corso è riservato esclusivamente ai Soci Slow Food e il costo è di € 90 (più eventuale iscrizione a Slow Food per i non soci*). I partecipanti riceveranno, oltre al materiale didattico e alla dispensa del corso, il libro “Guida Extravergini 2016” (Slow Food Editore). È previsto il rilascio di un attestato di frequenza del corso.

Quota di partecipazione

Soci

Soci Giovani

Master of Food Olio

€ 90

€ 70

È previsto uno sconto del 10 % sul costo del Master  

per quanti partecipano al Gioco del Piacere 2016 (giovedì 9 giugno @ Locanda Buoni e Cattivi)

Programma del Master Olio

Prima Lezione – lunedì 13 giugno, ore 18.30, Via Tempio 22 a Cagliari – Sede di Slow Food Cagliari

Tradizione e cultura dell’olivo e dell’olio, mito e storia

Distribuzione geografica e paesaggio dell’olivicoltura

Produzioni e consumi mondiali

Denominazione e classificazione merceologica

Seconda lezione -  martedì 14 giugno, ore 18.30, Via Tempio 22 a Cagliari – Sede di Slow Food Cagliari

Dall’uliveto al frantoio

Olivicoltura e pratiche agronomiche e antropiche

Raccolta e trasporto, il frantoio e le tecniche di estrazione

Biodiversità e cultivar locali

Terza lezione -  venerdì 24 giugno, ore 18.30, Via Tempio 22 a Cagliari – Sede di Slow Food Cagliari

Elementi biologici e nutrizionali e organolettici

Caratteristiche chimico-fisiche

Leggere l’etichetta

Altri oli

Utilizzo in cucina e abbinamenti

Consumo, salute

Vi ricordiamo che, per partecipare al Master of Food, è necessario essere socio Slow Food e vi segnaliamo la possibilità di sostenere il Presidio nazionale Slow Food sull’Olio extravergine di oliva con le Tessere Green:

-          Tessera socio green € 25

-          Tessera socio giovane green € 10 (fino ai 30 anni)

La tessera base Slow Food ha una validità di 12 mesi dal momento della sottoscrizione.

Per prenotazioni e informazioni scrivere un e-mail a slowfood.cagliari@gmail.com o chiamare entro venerdì 10 giugno uno dei seguenti numeri:

-          Stefano Olla -348 3133825 (dalle 10.00 alle 13.00)

-          Anna Cossu - 340 5529332 (dalle 18.00 alle 20.00)

Per le iscrizioni è necessario anticipare il costo della tessera con bonifico intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99 con le seguenti coordinate IT 47 T 03069 04851 100000013282, oppure in contanti contattando i membri del Comitato di Condotta.

Ritorna a Cagliari il Master of Food sull'Olio, per il gusto di saperne di più

Ritorna a Cagliari il Master of Food sull’Olio, per il gusto di saperne di più

Gioco del Piacere, giovedì 9 giugno 2016, 19.30 alla Locanda dei Buoni e Cattivi

Ritorna a Cagliari il Gioco del Piacere, l’appuntamento conviviale di scoperta e assaggi golosi legati al mondo degli extravergini. Nella stessa serata, alla stessa ora, le Condotte di tutta Italia che parteciperanno al Gioco del Piacere proporranno ai partecipanti al Gioco la stessa batteria di 4 oli di diversa provenienza regionale. Ogni commensale redigerà una personale classifica di gradimento: a Cagliari a guidarci sarà Silvia Bertelli, esperta assaggiatrice e conoscitrice del mondo degli oli. I risultati della votazione saranno inviati in contemporanea a Bra per definire una classifica finale tra i quattro oli proposti. Il risultato lo conosceremo nel corso della cena che seguirà la degustazione.

Giovedì 9 giugno, dalle 19.30, saremo ospiti della Locanda dei Buoni e Cattivi, in Via Veneto 96 (angolo Via Gorizia/Viale Trento) a Cagliari, che per la cena con i suoi chef ci farà  apprezzare la versatilità dell’olio extra vergine d’oliva dei produttori sardi inseriti nella Guida Slow Food degli Extravergini.

Per tutti i partecipanti è inclusa, nella quota per la degustazione degli oli e la cena, una copia della Guida Slow Food agli extravergini.

L’evento, aperto ai soci ed ai non soci, sarà l’occasione per presentare il Master of Food Olio, che si terrà a Cagliari il 13, 14 e 24 giugno. Il 2015 ha aperto la possibilità di associarsi con le tessere Green di Slow Food, che sostengono il Presidio nazionale dell’Olio Extravergine italiano per promuoverne il valore ambientale, paesaggistico, salutistico ed economico

GDP 2016 - Locandina

Queste le quote di partecipazione:

Quota di partecipazione

Soci

Non Soci

Soci Giovani (fino ai 30 anni)

-degustazione e cena (compresa una copia della “Guida agli Oli Extravergini 2015”)

35

38

33

Vuoi saperne (ancora) di più?

Se partecipi anche al Master of Food sull’olio verrà applicato uno sconto del 10% sul costo del Master

 

Per prenotazioni e informazioni scrivere un e-mail a slowfood.cagliari@gmail.com o chiamare uno dei seguenti numeri:

-          Luca Galassi – 349 1265724 (dalle 14.00 alle 16.00; dalle 18.00 alle 21.00)

-          Stefano Olla -348 3133825 (dalle 10.00 alle 13.00)

-          Anna Cossu - 340 5529332 (dalle 18.00 alle 20.00)

Per le iscrizioni è necessario anticipare il costo del pacchetto con bonifico intestato a Slow Food Convivium di Cagliari n. 99 con le seguenti coordinate IT 47 T 03069 04851 100000013282, oppure in contanti contattando i membri del Comitato di Condotta.

Difendiamo l’olivicoltura per il valore della biodiversità e per la tutela delle economie locali e del paesaggio rurale. Leggi sul sito di Slow Food il Manifesto in difesa dell’Olivicoltura Italiana.

 

 

Tavoli della Salute fra Sardegna e Giappone @ Cantina Argiolas, Serdiana, 29 maggio 2016 per Cantine Aperte

Slow Food Cagliari tratta un tema caro ai valori del buono, pulito e giusto, che diventa anche scelta di salute per la longevità.

Domenica 29 maggio vi aspettiamo per Cantine Aperte a Serdiana (CA), alle Cantine Argiolas, che hanno organizzato una ricca giornata fra visite alle vigne, agli impianti, degustazioni e laboratori per grandi e piccini, accompagnati da un ricco intrattenimento per una giornata di festa del vino.

I nostri Raimondo Mandis e Stefano Olla, insieme a Giorgia Zedda, socia ed esperta di cultura giapponese, faranno compagnia a Saiko Hoshino per capire meglio i punti in comune di un’alimentazione simile, nella scelta di sostenibilità e stagionalità, che caratterizza le diverse “zone blu” al mondo per la longevità dei propri abitanti, con un parallelo fra Giappone e Sardegna. Francesco Deledda, agronomo di Argiolas, vi introdurrà alla storia ed alla nascita del nuovo vino Senes della Cantina, ricco di sostanze importanti per un felice invecchiamento.

Saranno quattro (alle 11, 13, 16 e 18) i Laboratori Slow Food intitolati “I tavoli della salute”, che spiegheranno come mantenersi sani e vitali con alimenti buoni e semplici, ma ricchi di storia, tradizione e valori di produzione sostenibile. Info e prenotazioni allo 070-740606 (selezionare 4 enoteca) o via mail a prenotazione@argiolas.it

Slow Food Cagliari collabora con Cantine Argiolas per la giornata di Cantine Aperte, domenica 29 maggio 2016 a Serdiana (CA)

Aiutarci non costa nulla! 5 x 1000 a Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus

Aiutarci non costa nulla!

5 per mille alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità

600x90

Riportando questo codice fiscale 94105130481 potrai destinare il 5 x mille delle imposte alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus

Quando compilerai la dichiarazione dei redditi, ricordati dei nostri progetti in difesa dei piccoli produttori del Sud del mondo.

Ortoterapia seminario 1° giugno 2017 – Lazzaretto di Cagliari

Seminario su “OrtoTerapia: tra cura del verde e cura della persona” – giovedì 1° giugno 2017 – dalle 8.30 alle 19.00 al Lazzaretto di Sant’Elia a Cagliari, in Via dei Navigatori 1.

Organizzato dagli amici (e soci di Slow Food Cagliari) dell’Associazione La Voce delle Piante, il seminario incontra i temi del benessere, della salute, del gusto e del piacere di stare insieme con i valori, importanti per Slow Food, della sostenibilità, del vivere in pienezza la propria vita e del dedicare a chi soffre attenzione e qualità nell’assistenza. Il seminario vede la collaborazione ed il riconoscimento di Slow Food Cagliari.

Il programma è scaricabile a questo link  

La partecipazione è gratuita, ma dal momento che il numero massimo di partecipanti è 100 persone, è preferibile iscriversi inviando una mail di adesione a lavocedellepiante@gmail.com.

Solo il caffè e le degustazioni della pausa pranzo prevedono un vostro contributo libero.

Nella convinzione che TUTTI possono trarre benefici dal rapporto diretto con il verde, che può svolgere anche una azione terapeutica importante nei confronti delle persone sofferenti, malate o con disabilità, la Voce delle piante, Associazione culturale senza fini di lucro, l’IFOLD Istituto Formazione Lavoro Donne, ente Onlus, l’AssIort (Associazione Italiana di Ortoterapia)Slow Food Cagliari ed il Comune di Cagliari, hanno promosso l’ organizzazione del Seminario con lo scopo di valutare le possibilità offerte dall’Ortoterapia, intesa come disciplina scientifica, nei confronti della cura della persona, della società, dell’ambiente e del paesaggio, anche alla luce delle istanze rivolte al Ministero della Sanità per il riconoscimento della figura dell’Ortoterapista.

L’ortoterapia mirata a precisi obiettivi riabilitativi, attraverso un’interazione continua tra utente, ortoterapista e piante, consente infatti di raggiungere risultati misurabili.

L’obiettivo è che, ora che con la Deliberazione della Giunta Regionale N. 15/12 DEL 21.3.2017 la Pet Therapy è diventata cura ufficiale in Sardegna con benefici per pazienti e famiglie e nuove opportunità di lavoro, anche l’ORTOTERAPIA possa diventare una prassi riabilitativa ufficiale riconosciuta.

Il programma del Seminario mostra quanto è cresciuto e si è qualificato l’interesse e l’attenzione che stiamo raccogliendo intorno all’argomento ORTOTERAPIA e alla costruzione del benessere, sia in relazione alle numerose Istituzioni che hanno concesso i loro patrocini e crediti formativi, così come numerose saranno le testimonianze applicative presentate nel corso della giornata, che ci auguriamo crescano con adesioni e richieste da diversi ambiti in Sardegna.

SIETE TUTTI INVITATI A CONOSCERE IL MONDO DELL’ORTOTERAPIA. Vi aspettiamo!

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Cappereti storici aperti a Selargius. Visita a cura della Comunità del Cibo del Cappero Selargino sabato 20 e domenica 21 maggio 2017

In occasione di Monumenti Aperti(R) a Selargius (CA), nel fine settimana di sabato 20 e domenica 21 maggio 2017, dalle 16 alle 19, sarà possibile visitare i campi storici con i tipici capperi Selargini, in Località Serriana de Baxiu (subito dopo il ponte antico di Via San Martino, sulla destra lungo l’argine del Rio Nou): “le visite al cappereto illustreranno la storia del recupero di un’antica tradizione che caratterizza il paesaggio del territorio selargino, rendendolo unico in Sardegna”, come descrive la brochure su Selargius (scaricabile) e sui suoi luoghi delle visite.

Curerà le visite Marco Maxia, referente della Comunità del Cibo di Slow Food del Cappero Selargino, produttore di prelibati capperi tipici di Selargius e agricoltore con lo spirito del ricercatore, che dal 2000 ha ripreso la produzione, con mille difficoltà, del prezioso vegetale che insaporisce molti piatti con la propria azienda Il Cappero Selargino dei capperi sotto sale o sott’aceto, oltre alla crema di capperi e il paté di capperi, che si sposano ai tanti utilizzi gastronomici: pizze, primi piatti, carni e pesci, insieme a crostini e stuzzichini perfetti per gli aperitivi. (Web: www.ilcapperoselargino.it)

Un vero gesto d’amore per la conservazione ed il recupero di una preziosa bio-diversità agricola, quello di Marco Maxia e della sua famiglia, che ha contagiato altri agricoltori selargini con l’entusiasmo di dare valore ad un prodotto diverso dai capperi industriali: i suoli calcarei dell’agro intorno a Selargius, infatti, sono perfetti per questa delicata infiorescenza, di cui consumiamo sia i boccioli o fiori non ancora schiusi (i capperi veri e propri), che i frutti (cucunci o capperoni) nelle versioni sotto sale marino o in una salamoia sotto aceto, perché conservino il sapore, i profumi e la croccantezza che le mani degli agricoltori curano nella raccolta  tra maggio e giugno.

L’utilizzo del cappero in Sardegna – in cucina e nella medicina popolare – risale almeno alla seconda metà del Settecento; nel Cagliaritano nella prima metà dell’Ottocento sembra venisse usato per stimolare l’appetito. Attualmente i coltivatori del cappero sono concentrati a Selargius, dove predomina una varietà ad alberello di grande bellezza e interesse etnobotanico, naturalistico e alimentare. Nell’agro selargino vi sono diverse piante centenarie, spesso e a lungo abbandonate a se stesse negli spazi rurali tra un quartiere e l’altro della cittadina, che hanno portato ad un serio lavoro di recupero e valorizzazione come bene colturale e culturale della comunità locale, riportando oggi il 95% dei cappereti in produzione (erano solo il 5% nel 200). I coltivatori di Selargius crescono le piante spesso accanto a mandorli, olivi, altri alberi da frutto, filari delle viti, e usano gli alberelli anche come marcatori di confini poderali.

I capperi selargini sono boccioli dal peso inferiore a quelli siciliani, ma offrono un gusto e sapori inimitabili che devono essere conosciuti ed apprezzati, marcando l’enorme differenza da quelli industriali. Nelle tradizioni, infatti, venivano venduti a “misura” e non a peso, proprio per dare il giusto valore a questa eccezionale bio-diversità. Si tratta di una coltura dura, assolutamente biologica, con basse rese per pianta (uno splendido cespuglio verde alto fino a 150 cm), che prevede un raccolta esclusivamente manuale e che deve essere fatta nel giro di pochi giorni, prima che i boccioli (capperi) si schiudano nei fiori meravigliosi ma dalla vita di una sola giornata (vedete la sequenza di foto qui sotto, prese nel giro di poche ore). Dopo la fioritura, la pianta genera i frutti o capperoni, raccolti sempre a mano per poi essere lavorati immediatamente sotto un buon sale marino ed una salamoia di aceto.

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Lancio di Orti, Arti e Giardini 2017 a Primavera in Giardino, Milis (OR), 11-12 marzo 2017

Sarà una presentazione verde, ricca di profumi e colori dei fiori primaverili, quella della Rassegna biennale Orti, Arti e Giardini, che Slow Food Cagliari organizza a Cagliari, presso il Parco della Musica, per i prossimi 14 e 15 ottobre 2017.

Giunta alla sua 3^ edizione, è un appuntamento per scoprire e apprezzare le bellezze del verde e dei paesaggi, i valori della sostenibilità e del recupero di varietà vegetali antiche o abbandonate, i sapori delle erbe aromatiche ed officinali, come anche tutte le proprietà straordinarie per la salute di cereali, legumi, ortaggi, frutta, erbe e tutti i prodotti che da queste derivano. L’evento di Slow Food Cagliari, grazie alla collaborazione con il Comune di Cagliari, che lo ha inserito fra i suoi eventi identitari, animerà ancora una volta, con i colori delle piante e dei fiori e dei sapori, la splendida cornice del Parco della Musica, accanto al Teatro Lirico di Cagliari. Tutte le informazioni sul sito speciale http://www.ortiartiegiardini.it/

Il programma è in fase di definizione e verrà presentato a breve, ma una colorata anticipazione si terrà sabato 11 e domenica 12 marzo all’interno della rassegna, ormai storica amica di Slow Food, Primavera in Giardino, organizzata a Milis (OR) nella splendida location di Villa Pernis in Via Sant’Agostino, dall’Associazione culturale LANDPLANTS SARDINIA nata per promuovere e diffondere in Sardegna, la cultura del verde e del paesaggio per uno sviluppo ecosostenibile, che vuole valorizzare le potenzialità del territorio, con i suoi giardini naturali e antropizzati, mediante la sinergia tra tradizione agro-pastorale, arte del giardinaggio e discipline come l’architettura del paesaggio e la tutela del verde e dell’ambiente. Info, orari, come arrivare e programma sul sito http://www.primaveraingiardino.it/

Saranno due giornate per il giardino in Sardegna, con esposizioni, consigli e curiosità garantite dai vivaisti specializzati, riuniti nella Vega di Milis, tradizionale giardino della Sardegna con i suoi aranceti storici.

L’attesissima manifestazione culturale del verde in Sardegna, è organizzata dall’Associazione Culturale LANDPLANTS SARDINIA con la collaborazione del Comune di Milis, e raduna in due giorni tutto il fervore del mondo piante, giardino, orto e frutteto. Per garantire la continuità di questa manifestazione per la Sardegna e per affrontare le spese di un tale evento, con la speranza di migliorarlo sempre di più, l’ingresso alla mostra sarà a pagamento. Il biglietto giornaliero è di € 2,00. I bambini entrano gratis. Gli orari di apertura sono dalle 10 alle 18.

Tutti i dettagli sul programma sono disponibili alla pagina http://www.primaveraingiardino.it/index.php?option=com_content&view=article&id=92&Itemid=614. Il Tema speciale dell’ edizione 2017 è “L’ incredibile mondo delle  piante grasse : impariamo ad usarle  nel giardino sardo.”

Molti saranno i Laboratori per i più piccoli e per i grandi, accompagnati da mostre, conferenze e dibattiti o chiacchierate e qualche assaggio :-)

La Mostra – mercato di piante insolite sarà, come sempre, il cuore della manifestazione, con oltre 50 espositori che rappresentano il vivaismo specializzato di ben 9 regioni di Italia e Francia.

Tutti gli espositori presenti sono elencati alla pagina http://www.primaveraingiardino.it/index.php?option=com_content&view=article&id=91&Itemid=613

In questa edizione di Primavera in Giardino sarà ospitata, per la prima volta, KAKTOS, edizione speciale primaverile de La Festa del Cactus che si svolge a Bologna ogni settembre. KAKTOS è ritenuta la più autorevole e importante manifestazione di piante grasse da collezione in Italia. Sarà presente a Primavera in Giardino una rappresentanza di circa 10 espositori italiani e stranieri.

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primavera in giardino 11-12 marzo 2017 Milis